Flan de coco

Ingredientes:

• 5 tazas de leche de coco
• 1 taza de azucar (yo uso 1/2 de xilitol)
• 1 raja de canela
• 1/2 taza de maicena (la diluyes en una taza de leche de coco)
• canela en polvo
• una pisca de sal

Procedimiento

En una olla eche la leche de coco,la maicena diluida,la raja de canela,la maicena,el azucar y la sal..Hierva a fuego moderado moviendo constantemente.Continue moviendo hasta que espese.Retirelo del fuego y coloquelo en vasitos polvoree con canela.

Y listo!!

(Libro de Cocina Sabores de ayer en la Cocina de Hoy)

Bizcochitos de chocolate

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla (usar sustituto permitido)


• 1 taza de leche (usar sustituto permitido)


• 2 huevos o sustitutos


• 1/3 taza de agua caliente


• 2 cucharadas de Vainilla (natural)


• 1 - libra de harina para biscocho Bob's Red Mill


• 3 gotitas de zumo de limón

Procedimiento

Mezclar los ingredientes.Bates durante 30 segundos o hasta que no tenga grumos.Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (puedes utilizar canola oil spray). Horneas en 350 grados de 30 a 45 minutos.