Flan de coco

Ingredientes:
  • 5 tazas de leche de coco
  • 1 taza de azucar (yo uso 1/2 de xilitol)
  • 1 raja de canela
  • 1/2 taza de maicena (la diluyes en una taza de leche de coco)
  • canela en polvo
  • una pisca de sal

Procedimiento

En una olla eche la leche de coco,la maicena diluida,la raja de canela,la maicena,el azucar y la sal..Hierva a fuego moderado moviendo constantemente.Continue moviendo hasta que espese.Retirelo del fuego y coloquelo en vasitos polvoree con canela.

Y listo!!

(Libro de Cocina Sabores de ayer en la Cocina de Hoy)