Ingredientes:
5 libras de guineos verdes
Salsa:
1 taza aceite de Oliva 1/2 taza vinagre Legal
6 granos de pimienta 1/4 cucharadita de sal de mar
3 hojas de laurel 1 libra de cebollas
1 cucharadita de jugo de limón 6 dientes de ajo machacado
Procedimiento:
Hierve los guineos en agua con sal...
Cuando estén blandos, déjalos refrescar y corta en tajadas como de 1 pulgada.
Mezcla el aceite, vinagre, laurel, pimienta, ajo y sal en una cacerola.
Corta las cebollas en ruedas finas y añade.
Hierve y luego baja el fuego, tapando y dejando como por media hora en la estufa.
Deja enfriar y vierte sobre los guineos hervidos.
Tapa bien y puedes guardarlos por varios días.